Tropischer Smoothie

Kennt ihr das? ALLE fahren in den Urlaub oder genießen das super Wetter, nur man selbst ist zuhause geblieben und verbringt wie so oft, Zeit auf Balkonien oder muss für Klausuren büffeln (so wie ich zur Zeit). Ein bisschen Urlaubs- und Sommerstimmung kann man sich jedoch auch ganz einfach selbst zaubern. Wie das geht, werde ich euch heute zeigen.

Wie ihr bereits wisst, liebe ich Smoothies und kann kaum genug davon bekommen. Deshalb möchte ich euch heute ein tolles Rezept für einen tropischen Smoothie - passend zum Sommer - geben.

Zutaten: 1/2 Birne / 1/2 Orange / 1 Banane / 1/2 Mango / 2 Tellerpfirsiche

Ab in den Smoothiemaker damit und fertig ist der Genuss! Wer mag kann auch noch ein paar Eiswürfel hinein geben. Beim Trinken kommen garantiert Urlaubsgefühle auf. Fühlt euch von mir mit einem virtuellen Strand und Meer versorgt.

Wenn ihr den Smoothie ausprobiert habt, schreibt mir doch einen Kommentar, wie es euch geschmeckt hat! :)

Was ist euer liebstes Smoothierezept für den Sommer?

Ich wünsche euch noch einen sommerliches Wochenende,

eure Christina

Smoothie Maker To Go

Vor ein paar Wochen habe ich mir einen Smoothie Maker To Go gekauft. Ihr müsst wissen, ich trinke so gut wie täglich Smoothies und kann kaum genug davon bekommen. Als umständlich empfand ich es, mir meine Drinks mit dem Stabmixer zuzubereiten, dabei entsteht nämlich ziemlich schnell viel Spülzeug. Als mir dann auch noch 2 mal mein Mixer mit Smoothie umgefallen ist (ich wollte noch ein bisschen Obst dazugeben) und meine komplette Studentenküche unter Wasser stand, war mir klar: Ein Smoothie Maker To Go mit praktischer Mixflasche muss dringend her. Ich habe mir einen von AEG bei Amazon (Link hier) bestellt und bin wirklich schwer begeistert.

Das sind die Zutaten für meinen Lieblingssmoothie (reicht für 2 Gläser=1 Flasche): 

5 Blätter Minze / 1 Banane / 7 Erdbeeren / eine Hand voll Trauben / eine Hand voll Blueberrys 

Der Rest wird mit Wasser, Mandel- oder Kokosmilch aufgefüllt.

Ab in den Smoothiemaker damit, Knopf drücken und fertig. Manchmal fülle ich in den Mixer nach dem 1. Obstmixen noch ein wenig Wasser, Mandel- oder Kokosmilch nach, dass auch wirklich die ganze Flasche voll wird. Ich liebe es einfach, wie schnell ich jetzt Smoothies zubereiten kann! :)

Trinkt ihr auch gerne Smoothies?

Welche Zutaten benutzt ihr am liebsten? Ich freue mich sehr über neue Rezeptideen!! :)

Ich wünsche euch einen guten Appetit und bin gespannt auf eure Vorschläge, 

eure Christina

selbst gemachte Bountys - Kokosschnitten

Was ich viel lieber mag, als Süßigkeiten zu kaufen, ist, sie selbst zu machen. Dann weiß ich wenigstens, was wirklich drin ist. So kam mir die Idee, dass ich doch einmal Bountys selber machen könnte. Ich muss zwar sagen, dass sich die Zubereitung schwieriger gestaltete als erwartet, doch es hat sich wirklich gelohnt. Sogar meinem Paps, der sich sonst meiner veganen "Backkunst" verweigert und aus Spaß behauptet, er habe eine Sojamilch- und Dinkelmehl-Allergie, schmeckt's. Das muss was heißen! :)

Zutaten:
200g Kokosflocken

40g braunen Zucker

1 TL Agavendicksaft

100 ml Kokosmilch

3 EL Pott Rum (40%igen)

Für den Schokoladenguss, wenn man ihn selbst machen will:

60g Palmin

30g Kakao

30g Puderzucker

Den Puderzucker habe ich aus braunem Zucker mit Hilfe eines Mixers hergestellt.

Anderenfalls, wer möchte, 1 Päckchen Kuvertüre oder geschmolzene vegane Schokolade verwenden.

1. Eine Auflaufform nehmen, Backpapier passend zuschneiden, sodass die Kokosmasse ohne Fett in die Form gegeben werden kann. Auflaufform in den Gefrier- oder Kühlschrank.

2. Zucker vorsichtig (!!) karamellisieren, mit Kokosmilch ablöschen. Karamell vollständig auflösen lassen.

3. Kokosflocken und Agavendicksaft dazugeben, zu einer Masse verrühren. Mit Rum abschmecken.

4. Masse in kalter Auflaufform verteilen. Über Nacht (oder auch nur ein paar Stunden) in den Kühlschrank stellen.

5. In Riegel schneiden.

6. Palmin, gesiebten Kakao und gesiebten Puderzucker in Topf schmelzen lassen, Riegel vorsichtig bestreichen oder eintauchen, fertig!

Am besten schmecken die Kokosschnitten, wenn sie gekühlt serviert werden. Guten Appetit!

Was sind eure liebsten Rezepte mit Kokos?

Bis zum nächsten Post, eure Christina

Wirklich (!!) leckere gesunde Kekse

Gesunde Ernährung ist in meinem Leben ein ziemlich großer Teil geworden. Doch sich bewusst zu ernähren kann auch schwierig werden, wenn es zum Beispiel um Kekse und andere Leckereien geht. Ich habe wirklich viele Rezepte ausprobiert, viele wurden mit Haferflocken gemacht. Ich habe so viele gesunde Kekse gebacken, bis mir die Haferflocken zum Hals heraus hingen....

Deshalb war ich lange am suchen und probieren, um eine gesunde UND gut schmeckende Alternative zu finden. Lange vergeblich. Bis der heutige Tag kam und mir endlich das glückte, von dem ich solange nur zu träumen wagte. Wirklich leckere Kekse, bei denen ich kein allzu schlechtes Gewissen haben muss. 

Zutaten für ca. 25 Kekse:

30g Sonnenblumenmargarine

40g brauner Zucker

10g Agavendicksaft

1TL Vanillezucker

60g Mandeln

60g Dinkelmehl

1TL Backpulver

30g Kakaopulver

30g Rosinen

1TL Chia-Samen (Kein Muss)

1TL Zimt

1 große Prise Nelke 

1 große Prise Anis 

1 Prise Muskat

1. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

2. Margarine, braunen Zucker, Agavendicksaft und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse verrühren.

3. Mandeln mahlen, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren. 

4. Mit der Hilfe von 2 Teelöffeln Teigkugeln auf das Backblech setzen, für 12 Minuten in den Ofen geben.

5. Abkühlen lassen und genießen!

Was sind eure liebsten Rezepte für gesunde Kekse? 

Ich wünsche euch viel Spaß beim backen und einen guten Appetit!

Eure Christina